{"id":589,"date":"2021-01-06T12:51:31","date_gmt":"2021-01-06T11:51:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vieste.it\/tour\/?p=589"},"modified":"2021-01-10T09:53:23","modified_gmt":"2021-01-10T08:53:23","slug":"fave-e-zucca-ricetta-gargano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.vieste.it\/tour\/fave-e-zucca-ricetta-gargano\/","title":{"rendered":"Carpino in tavola con fave e zucca"},"content":{"rendered":"

Semplice e gustosa \u00e8 la ricetta con fave e zucca di Carpino, un piatto proveniente da usanze contadine,\u00a0 che in tavola mettevano\u00a0 semplici e genuini ingredienti tipici della dieta mediterranea.\u00a0 A Carpino un caratteristico borgo del Gargano si trovano tutte le verdure di stagione con i prodotti del mare,\u00a0 del lago di Lesina<\/a>, della foresta e del bosco.<\/p>\n

\"Carpino<\/p>\n

Adesso andiamo in tavola a Carpino con fave e zucca<\/strong><\/h2>\n

Ingredienti per 4 persone;
\nGR. 400 FAVE DI CARPINO
\nGR. 1.000 ZUCCA
\nNR. 1 CIPOLLA ROSSA
\nDL. 1 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA DI CARPINO
\nPREZZEMOLO q.b.
\nPEPERONCINO q.b.
\nSALE E PEPE q.b.
\nGR. 200 PANE CASERECCIO
\nPreparazione:
\nMettere le fave in ammollo la sera precedente. Togliere il nasello (cio\u00e8 la parte di buccia pi\u00f9 dura). Pulire e tagliare la zucca a pezzi grossolani.\u00a0Pulire e tritare la cipolla rossa. In un tegame, preferibilmente di terracotta, lessare le fave con abbondante acqua e poco
\nsale, fino a cottura completa. In un altro tegame mettere l’olio extra vergine di oliva, la cipolla rossa e la zucca spezzettata, coprire e stufare per 15 minuti circa.
\nA fine cottura unire le fave alia zucca lasciandole insaporire per pochi minuti, a fuoco lento. Servire in tegamini di terracotta con crostini di pane casereccio, un filo d’olio extra vergine di oliva di Carpino crudo e prezzemolo tritato.
\nLe fave di Carpino sono un presidio Slow Food nel Gargano<\/a> .<\/p>\n

Dal 1996 a Carpino si svolge regolarmente tutti gli anni nella prima decade di agosto,\u00a0 il Folk Festival<\/strong><\/a>, il festival della musica popolare e delle sue contaminazioni, una manifestazione dedicata anche al teatro e danze tradizionali, ma anche laboratori, convegni, letteratura e cinema.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Semplice e gustosa \u00e8 la ricetta con fave e zucca di Carpino, un piatto proveniente da usanze contadine,\u00a0 che in tavola mettevano\u00a0 semplici e genuini ingredienti tipici della dieta mediterranea.\u00a0 A Carpino un caratteristico borgo del Gargano si trovano tutte le verdure di stagione con i prodotti del mare,\u00a0 del lago di Lesina, della foresta …<\/p>\n

Carpino in tavola con fave e zucca<\/span> Leggi altro »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":591,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-589","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cosa-mangiare"],"yoast_head":"\nCarpino in tavola con fave e zucca - Vieste e dintorni<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In tavola con le fave e la zucca ad Apricena, un piatto di provenienza contadina per tutte le stagioni ad Apricena nel Gargano.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.vieste.it\/tour\/fave-e-zucca-ricetta-gargano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Carpino in tavola con fave e zucca - 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